هنگامی که پزشک تصمیم به پیوند پانکراس برای بیماری که پانکراس او به درستی کار نمی کند می گیرد، پس از اینکه شخص اهداکننده پیدا شد این جراحی در اتاق عمل و تحت بیهوشی عمومی طی 6 الی 8 ساعت انجام می شود و لوزالمعده بیمار با لوزالمعده شخص اهدا کننده جایگزین می شود.

در کل پیوند پانکراس به سه طریق انجام می شود :
پیوند پانکراس و کلیه : اکثر پیوند های پانکراس با پیوند کلیه برای افراد دیابتی که دچار نارسایی کلیه شده اند انجام می شود.

پیوند خود پانکراس : جراحی پیوند خود لوزالمعده هم برای افراد دیابتی که دچار مشکلات کلیوی هستند انجام می شود و هم برای بیمارانی که دچار این مشکلات نشده اند انجام می شود.

پیوند جزایر لانگرهانس پانکراس : سلول های تولید کننده ی انسولین (جزایر لانگرهانس) از پانکراس فرد اهدا کننده ی فوت شده به وریدی تزریق می شود که خون را به کبد شما حمل می کند. این عمل ممکن است چندین بار انجام شود. اما این روش برای بیماران دیابتی نوع یک عوارض شدیدی دارد بنابراین فقط برای آزمایش های بالینی انجام می شود.

پس از انجام پیوند پانکراس پزشک داروهایی را برای کم کردن مقاومت سیستمی ایمنی برای پس زدن پیوند می دهد که بیمار باید مادام العمر از این دارو ها استفاده کنند.